Whisky Port Ellen 37 YO 1978 0,7l 16th Release

16 edycja prestiżowej whisky single malt. Ekstremalnie rzadka i pożądana przez najbardziej wytrawnych koneserów. Dojrzewała w beczkach typu hogshead i butt z amerykańskiego dębu, napełnionych w roku 1978. Najstarsza whisky z Port Ellen i, jak można się spodziewać, najdroższy produkt w serii Special Release. 

Kolor: głębokie, osiemnastokaratowe złoto.

Zapach: lekki, lecz złożony. Aromat torfu, wilgotnej kory, przypieczonego wosku, kwiatów i tropikalnych owoców, poprzedzający znajome nuty irchy i sorbetu cytrynowego. Zapach przechodzi w stronę świeżo skoszonej, wiosennej łątki, dzikich kwiatów i trawy, zanikając w ciemniejszej, słonawej ziemistości wysuszonego torfu i chrustu. Stopniowo coraz bardziej korzenny i wytrawnie skórzany, całość spowita delikatnym zapachem dymu drzewnego. Kropla wody sprawia, że aromaty stają się łagodniejsze i bardziej przywodzące na myśl wosk pszczeli, z nutami świec zapachowych i śladem cynamonu. Wyraźnie przydymione z rozgrzewającymi przyprawami, miodem oraz owocami tropikalnymi i pestkowymi.

Smak: bajecznie łagodny o oleistej teksturze, słodki i owocowy. Nuty cytryny, następnie słonawa ziemistość z akcentami pachnącej, wilgotnej trawy, dojrzałych owoców (przyprawionych brzoskwiń) i pikantnych, wędzonych mięs. Podobnie jak w przypadku aromatu, ziemiste nuty stopniowo się wzmagają, mieszając się z akcentami ciemnej czekolady, aromatycznego dymu drzewnego i przypalonej pomarańczy. Ożywione następnie przez świeże, przyprawione i osłodzone jabłka. Kropla wody osłabia pikantne ciepło, pozostawiając aromat przysmażonych i słodszych owoców z nutą słodkiej mięty.

Finisz: łagodny, rozgrzewający i korzenny z aromatycznym dymem. Herbatniki pełnoziarniste, chrupiące zielone winogrona i utrzymujące się nuty ziemi, wilgotnych liści i zwęglonego drewna dębowego. Woda wzmacnia dodatkowo ten bukiet, nadając całości wyśmienity, dymno-woskowy posmak.